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Soupe de riz aux boulettes de viande

Catégorie : SOUPES | Temps de préparation : 75 Mn | Quantité : 4 portion

Ingrédients

  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 100 g de riz
  • 375 g de viande de porc hachée, maigre
  • 12 crevettes coupées en morceaux
  • 4 champignons parfumés
  • 1 oignon coupé en fins morceaux
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de fécule de maïs ou de fécule de manioc
  • 1 oeuf
  • sel
  • 75 ml d'eau
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce soja
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) d'huile d'arachide
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) d'huile de sésame
  • échalotes au goût

Préparation

  • Cuire le riz dans le bouillon de poulet à feu moyen, jusqu'à ébullition. Diminuer le feu.
  • Tremper les champignons dans l'eau chaude et les laisser ramollir 30 minutes. Equeutez-les et couper en petits morceaux.
  • Ajouter les champignons à la viande de porc hachée, puis les crevettes, les oignons, la fécule de maïs, l'oeuf, l'eau, l'huile d'arachide, la sauce soja, l'huile de sésame et le sel. Mélanger le tout.
  • Façonner des petites boulettes.
  • Verser les boulettes de viande dans le bouillon de riz.
  • Laisser mijoter dix minutes à feu moyen.
  • Pour servir, ajouter les échalotes.

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© Recettes du Chef WANG.

Recettes de la cuisine chinoise

Les Chinois mangent principalement du riz comme céréale.

Comme viande, c'est plutot du porc, du poulet, du poisson, des oeufs et parfois du boeuf et de l'agneau. Ainsi les recettes chinoises sont principalement basées sur ces produits.

Recettes Chinoises | Recettes Chinoises Plus

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