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0. Recette :

Cuisine Chinoise en Général

Catégorie : PLATS | Temps de préparation : 60 Mn | Quantité : 4 personne

Ingrédients

  • Légumes au choix: Germe de Soja, Pousse de Bambou, Champignon, Choux, Poivrons…
  • Huile végétale 500ml en réserve
  • Sauce de Soja
  • Epices, Herbes Aromatiques: curry, curcuma, piment…
  • Glutamate (facultatif)
  • Sel
  • Viande: Beouf, Canard, Porc, Poulet

Préparation

  • Etape I: Préparation
  • Couper la viande en dés de 1cm de long
  • Couper les légumes en lamelles
  • Etape II: Cuisson de Viande d'abord.
  • Chauffer un wok chinois sur une gazinière pendant 1Mn
  • Verser 50ml d'huile végétale dans ce wok chaud
  • Verser la viande en dés dans l'huile chaude, tourner sans cesse avec une spatule jusqu'à blanchir la viande (signe de cuisson)
  • Sortir la viande cuite dans une assiette
  • Etape III: Cuisson des légumes
  • Verser de l'huile dans le wok précédemment libéré de viande
  • Chauffer pendant 1 Mn
  • Verser les légumes coupés dans l'huile chaude
  • Tourner les légumes sans cesse jusqu'à ramollir les légumes mais restant vert
  • Etape IV: Mélange - Assaisonnement
  • Verser la viande cuite dans le Wok en mélangeant avec les légumes
  • Mettre 2 cuilliérée de sauce de soja dans le wok
  • Mettre du piment ou d'autres ingrédients annexes
  • Mettre une pincée de Glutamate dans le plat
  • Tourner le mélange avec une spatule
  • Goûter le mélange s'il est assez salé par la sauce de soja
  • S'il n'est pas assez salé, mettre un peu de sel jusqu'au goût
  • Servir chaud

Liens | Produits pour cette Recette |

© Recettes du Chef WANG.

Recettes de la cuisine chinoise

Les Chinois mangent principalement du riz comme céréale.

Comme viande, c'est plutot du porc, du poulet, du poisson, des oeufs et parfois du boeuf et de l'agneau. Ainsi les recettes chinoises sont principalement basées sur ces produits.

Recettes Chinoises | Recettes Chinoises Plus

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